foodjx導讀：今年是改革開放30周年。這30年，不僅是我國經濟和社會發展的黃金時期，更是每個中國人的家庭生活和個人命運發生轉折的黃金時期。每個家庭30年來的變化，最能生動地折射出改革開放給整個社會帶來的巨大變化。對于這一偉大歷史進程，作為參與者、創造者、見證者和受益者的中國老百姓，可以說感受最真，情意最切，體會最深。
　　
　　在家庭生活中，飲用水生活的大變革，也能折射出社會的大變革。在從廣州去佛山的路上，有一個很有意思的凈水設備廣告牌，大概內容是這樣的“爺爺奶奶代燒水喝、爸爸媽媽買水喝、我們自己造水喝”簡短的廣告語卻也展示了改革開放30年間，人們飲水生活的大變革。從最初的自己打水燒水到后來的桶裝水“一桶天下”，再到現如今正在普及的家用凈水設備，人們意識到飲用水對于人類健康生活的重要性。
　　
　　燒水喝，讓人們初步邁出了健康飲水的第一步，隨著水溫的升高，水中的病菌和有害物質被殺滅、沉淀，從飲水杜絕了病從口入。燒水是最原始也是應用時間最長的飲水方式。但是燒水需要時間，需要工具，需要能源，隨著經濟的發展，人們的生活節奏越來越快，人們期盼更便捷、更健康的飲水方式的出現，改革開放后，隨著經濟政策的放開，瓶裝水、桶裝水產業應運而生，飲用水也正式成為一種產業，走向了經濟的大舞臺。
　　
　　礦泉水帶動水業雄起
　　
　　20世紀80年代中葉至90年代中葉間（約10年），是瓶裝、桶裝飲用水發展的初級階段。當時，我國經濟改革與對外開放的政策的落實使國內經濟高速發展，消費水平有了較大的提升，飲用水行業應運而生。
　　
　　我國飲用天然礦泉水規模化發始于1985年，在初期全國僅有青島嶗山、內蒙古維納、廣東龍川、遼寧皮口和湯崗子等數家礦泉水廠家生產少量瓶裝礦泉水產品。
　　
　　80年代中期，飲用天然礦泉水出現了一定的規模。飲用水在國外的發展也是由瓶裝水發展起來的，那個年代雖然市場上礦泉水的總量不大，但當時也只有礦泉水有國家標準，而且從國外引進中國的也只有礦泉水這個水種。據統計，在20世紀80年代中葉至90年代中葉約10年間，全國出現了開發天然礦泉水的高潮，光廣東地區就有將近200家礦泉水廠。1991年6月，國家有關主管部門對22個省、市、自治區95家礦泉水生產廠生產的各種瓶裝飲用天然礦泉水產品進行了復檢和考核，最后評出了18種產品作為首屆全國天然礦泉水展覽會金獎產品，它們是：閩泉牌獅山、大力牌大力、韓信泉牌華龍、筆架山牌孟立、羊臺山牌寶力以及龍泉寺牌、岳口牌、天第牌、珍珠泉牌、雙鳳山牌、麒麟牌、清灣牌、龍山牌、華帝山牌、蓬仙牌、粵寶牌、船山牌、天臺山牌天然礦泉水等。此外，佛寶天然礦泉水獲1991年首屆全國消費者信得過優質飲料獎。宇力天然礦泉水被評為首屆中國醫療保健精品博覽會金獎產品。
　　
　　1989年，繼1982年國家將飲料作為計劃管理產品列為輕工40多個大類產品之一后，《軟飲料的分類》國家標準（GBl0789-89）頒布，瓶裝礦泉水被定為八大飲料之一。瓶裝礦泉水出現一次生產高峰，嶗山、椰樹、益力、五大連池4家礦泉水廠成立。
　　
　　業內人士認為，該階段的礦泉熱，是我國傳統飲料品種的創新，不但促進了我國礦產資源的開發和利用，而且帶動了社會的消費，也曾給一些有名的品牌企業帶來較高的回報。
　　
　　純凈水嶄露頭角
　　
　　純凈水最早 出現在60年代的美國。七十年代初美國制造純凈水的工廠已達500多家。
　　
　　在歐美以及香港市場，飲用純凈水已經成為一種及其普遍的飲料。而抓住“純凈水”這個新商機的則是廣東的怡寶。據業內人士回憶：當時內地只有一些小型的飲料企業生產礦泉水，而且基本上都是用于出口，純凈水飲料更是幾乎沒有。怡寶敏銳地覺察到純凈水這一產品的市場潛力，1988年，怡寶引進兩條國際先進水平的美國PET瓶灌裝生產線并于第二年大膽在國內率先推出怡寶純凈水新興飲料，將一種全新的飲水理念帶入了人們的生活。
　　
　　但純凈水進入工業化生產時代還是兩三年后的事，當時飲用水市場除了少數的具有相當規模的企業外，大部分企業由于生產設備、管理水平較低，產品質量穩定性差，經常受媒體曝光困擾，影響了消費者信心。1992年，國家技術監督局曝光全國瓶裝礦泉水產品質量抽檢合格率只有三成，瓶裝水市場開始進入純凈水工業化生產時代。