飯店的廚房設備非常的多，也非常的繁瑣，廚房設備包括很多的東西，與烹飪有關的設備都稱為廚房設備。廚房設備的種類繁多，檔次也有高低之分，廚房是飲食制作的主要地方，對其的衛(wèi)生要求十分高，廚房設備的要求也十分高，廚房設備是用來制作食品的，每一個設備的衛(wèi)生必須達到高標準。

爐具是餐飲行業(yè)最主要的設備之一，爐具又包括很多種設備，其中最常見的有雙頭單尾灶和雙頭雙尾灶，雙頭和單頭灶是低燙爐灶，它的主要功能也就是熬湯時使用，其它時候一般不使用。

廚房的排煙系統(tǒng)是整個廚房的命脈所在之處，排煙系統(tǒng)的失控會導致廚房中煙霧彌漫，甚至起火，排煙系統(tǒng)主要的工作就是將烹飪時產(chǎn)生的油煙排出廚房之外，有些廚房可以看到在烹飪辛辣的東西時有很大的油煙，這就是排氣系統(tǒng)出現(xiàn)的端倪。